Nasza
historia.
Z tęsknoty za Włochami, z miłości do kuchni i z przekonania, że najlepsze chwile zaczynają się przy wspólnym stole.
Wrocław · Polska
Wszystko zaczęło się od miłości do kuchni.
Tre Fonti narodziło się z pasji do włoskiego jedzenia i z tęsknoty za krajem, z którego pochodzimy.
Chcieliśmy stworzyć we Wrocławiu miejsce, w którym możemy dzielić się tym, co dla nas najbardziej włoskie: dobrym jedzeniem, wspólnym stołem, rozmową i czasem spędzonym razem.
Wybraliśmy Psie Pole, spokojną część miasta, do której chcieliśmy wnieść trochę włoskiego smaku, energii i codzienności.
Dlaczego
Tre Fonti?
Nazwa nie jest przypadkowa. Kryją się za nią dwa proste symbole, które od początku były dla nas ważne.
Verde
Zieleń tradycyjnie kojarzona jest z włoską ziemią i krajobrazem.
Bianco
Biel przywodzi na myśl śnieg pokrywający szczyty włoskich Alp.
Rosso
Czerwień symbolicznie przypomina o krwi przelanej za jedność i niepodległość Włoch.
Trzy kolory. I trzy momenty włoskiego posiłku.
Dwa kraje.
Jedna rodzina.
Tre Fonti to rodzinny projekt, który łączy Włochy i Polskę.
Nasza rodzina jest włosko-polska, dlatego oba te światy są naturalną częścią tego miejsca. Włoska kuchnia spotkała się tutaj z Wrocławiem i stała się naszym codziennym życiem.
Oboje właściciele dorastali zawodowo w gastronomii. Pracowaliśmy zarówno na sali, jak i w kuchni. Tre Fonti nie powstało wyłącznie z pomysłu na biznes. To efekt lat doświadczeń i życia w restauracyjnym świecie.
Gotujemy
po włosku.
Nasza kuchnia jest tradycyjna i rodzinna. Nie chcemy zamykać jej w granicach jednego regionu. Pochodzimy z Florencji, ale Włochy są znacznie większe niż Toskania.
Dlatego w naszym menu spotykają się smaki z różnych części kraju. Czasami pojawiają się dania typowe dla konkretnego regionu, innym razem po prostu potrawy, z którymi dorastaliśmy i które kochamy.
Korzystamy z włoskich produktów, bo dobry smak zaczyna się od dobrego składnika.
Pizza zaczyna się od ciasta.
Robimy pizzę w stylu neapolitańskim. Wysokie nawodnienie ciasta, czas i odpowiednia temperatura pozwalają nam uzyskać strukturę, której szukamy. Bez skrótów i bez pośpiechu.
Tagliolini
ai frutti di mare.
Jedno z dań, które najlepiej opowiadają o naszej kuchni. To kompozycja stworzona przez naszego szefa kuchni, pełna morza, świeżych smaków i włoskiego charakteru.
Chcemy, żebyście czuli się jak w domu.
Czasem jest spokojnie. Czasem głośno. Czasem wszystko dzieje się naraz. Trochę jak we Włoszech. Najważniejsze, żeby przy stole było dobrze, swobodnie i prawdziwie.
Z uśmiechem.
I pełnym brzuchem.
Nie potrzebujemy bardziej skomplikowanej filozofii. Chcemy dzielić się z Wami prawdziwą włoską kuchnią, dobrą atmosferą i miłością, którą wkładamy w każde danie.